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據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年4月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上年同期上漲了2.5%，其中鮮果價(jià)格上漲了11.9%。今年水果的價(jià)格達(dá)到了一個(gè)新高度，以往兩三塊錢一斤的梨也到了十塊一斤的水平，現(xiàn)在隨便挑幾個(gè)蘋果、梨子可能就會(huì)花掉幾十大洋，這讓我們?cè)谫?gòu)買前總會(huì)猶豫一下，也不是說(shuō)真的買不起，只是對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)不能和以往一樣肆意地買買買了。
雖然高居不下的價(jià)格勸退了一部分人，但是依舊有很多人因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)和功效而去購(gòu)買。例如具有“果中王子”之稱的香梨，除了可以消熱解暑、滋陰養(yǎng)人外，還能保護(hù)心臟、減輕疲勞、增強(qiáng)心肌活力、降低血壓，因此不少人會(huì)為了購(gòu)買香梨而去水果店采購(gòu)。在人們盡量無(wú)視價(jià)格而購(gòu)買的時(shí)候，水果卻被曝出存在安全隱患。2019年6月3日，據(jù)遵義市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布的《2019年第1期市級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢公告》顯示香梨中高效氯氟氰菊酯的含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
高效氯氟氰菊酯是英國(guó)ICI公司開發(fā)的除蟲菊酯類殺蟲劑，其作用機(jī)制在于改變昆蟲神經(jīng)膜的通透性，使昆蟲過(guò)度興奮、麻痹而死亡，可有效防治果樹上鱗翅目、鞘翅目、半翅目和螨類害蟲。但此類藥劑的過(guò)度使用會(huì)引起頭痛、惡心、抽搐甚至是昏迷、休克等后果，故而高效氯氟氰菊酯的殘留問(wèn)題受到了各國(guó)和國(guó)際組織的關(guān)注，歐盟規(guī)定水果中該物質(zhì)殘留量為0.1mg/kg，日本規(guī)定為0.4mg/kg，CAC和中國(guó)均規(guī)定為0.2mg/kg。
本該是益處多多的水果，卻因?yàn)樗幬餁埩舳闪藭?huì)危害人們身體健康的隱患，而食品安全問(wèn)題是人們一直關(guān)注的熱點(diǎn)，因此，出于對(duì)人類身體健康考慮，檢測(cè)高效氯氟氰菊酯的殘留就顯得尤為重要。到目前為止，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)有多個(gè)對(duì)作物中高效氯氟氰菊酯殘留量的檢測(cè)報(bào)道。針對(duì)作物中該物質(zhì)的殘留檢測(cè)，常用的方法有氣相色譜(GC)法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法、超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(UPLC-MS)-在線固相萃取法等，這些方法因兼具定性、定量和多類殘留同時(shí)檢測(cè)的能力，已逐漸成為一種不可或缺的技術(shù)手段。
檢測(cè)儀器在保障食品安全方面發(fā)揮了不可替代的作用，但檢測(cè)儀器并不是萬(wàn)能的，可能會(huì)有很多問(wèn)題水果成為“漏網(wǎng)之魚”，因此在科學(xué)儀器為我們將問(wèn)題產(chǎn)品初次篩除出去的時(shí)候，我們自己也要有所作為，為自己舌尖上的安全把好最后一道關(guān)卡。食用水果前的清洗很重要。在沖洗了水果之后，消費(fèi)者可以將水果在溫水中再多浸泡一會(huì)兒，也可以用鹽水、淘米水、堿水對(duì)水果進(jìn)行清洗，無(wú)論是哪種清洗方法，都能有效降低水果中高效氟氯氰菊酯以及其他藥物殘留的含量。
精密儀器對(duì)水果的檢測(cè)把關(guān)是確保產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)的重要環(huán)節(jié)，也是市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，在此基礎(chǔ)上加以消費(fèi)者對(duì)水果仔細(xì)的清洗處理，才能徹底地守護(hù)水果的食用安全。小編也相信，在經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)的處理后，藥物殘留問(wèn)題會(huì)被妥善地解決，人們也不必?fù)?dān)心食品還存有健康隱患。
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